Sopes de ostión estilo San Blas

Sopes de ostión estilo San Blas

Ingredientes:

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§  2 kilo ostiones frescos.

·         150 gramos tomate saladet.               

·         1/2 cebolla

·         2 chiles serranos 

·         2 dientes ajo 

·         2 chiles guajillo 

·         sal y pimienta al gusto 

·         cebolla, lechuga y zanahoria fileteada, la necesaria. 

·         aceite de cocina el necesario

Procedimiento:

Picar finamente la cebolla tomates chiles serranos y 1 diente ajo.

1)         En un cazo sofreír lo anterior y agregar los ostiones previamente drenados y reservar.

Cocer los guajillos 1 diente de ajo y 1/4 cebolla moler en licuadora y colar.

Calentar aceite en un cazo pasar por la mezcla anterior las tortillas y freír al gusto.

1)         Posteriormente agregar el guisado sobre cada una de las tortillas.

Poner la lechuga cebolla y zanahoria fileteada como guarnición salpimentar al gusto.

orma de tortilla gruesa de unos 9 cm de diámetro, cocida al comal y pellizcada de la orilla para formar un pequeño borde. Se rellena con frijoles bayos, ostiones, zanahoria, paSopes hechos a base de masa de maíz mezclada con jugo de ostión y manteca de cerdo en

fpa, lechuga, cebolla, salsa y queso añejo. Se acostumbran en las costas de Jalisco ,Colima y San Blas .

Norberto López Peña