CAMARONES EN AGUACHILE

CAMARONES EN AGUACHILE

PLATILLO TIPICO DE NAYARIT

INGREDIENTES

·       (Porción para 2 personas)

·       500 gr. de camarón crudo

·       3/4 taza de jugo de limón                                  

·       1 pepino pelado

·       2 a 4 chiles serranos

·       1/2 taza de hojas de cilantro

·       1/4 de cebolla morada fileteada

·       sal y pimienta negra al gusto

·        tostadas para servir

UTENCILIOS DE COCINA

·       Licuadora

·       Cuchillo

·       Tabla

·       Bowl

·       Exprimidor

MODO DE PREPARACION

1.    Pela y limpia los camarones, quitarle las cabezas y la venita o tira negra córtalos a lo largo para hacer un corte mariposa puedes cortar por completo o dejar el camarón con la forma de mariposa.

2.    Pela el pepino, corta a la mitad, retira las semillas y corta en medias lunas.

3.    Licua el jugo de limón, el chile serrano, cilantro sal y pimienta. Si no te gusta muy picante puedes retirarle las semillas al chile serrano antes de licuarlo.

4.    Coloca en un bowl o plato los camarones, cubre con la mezcla de limón y chile y marina 30 minutos en el refrigerador.

5.    Pasado el tiempo mezclar con el pepino en medias lunas y con la cebolla morada.

6.    Sazona al gusto en caso de ser necesario

7.     Sirve con tostadas.

Imelda Torres Meza

Receta de sopes de pollo

receta de sopes de pollo

Incluye en tu menú

sopes es una comida muy mexicana y rica en calorías

INGREDIENTES

ü  1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

ü  1 cebolla picada

ü  2 cucharadas de cilantro picado

ü  1 jitomate picado

ü  3 tomates verdes picados

ü  2 tazas de frijoles molidos

ü  2 tazas de lechuga lavada, desinfectada y picada

ü  1 taza de crema

ü  200 g de queso rallado

ü  Sal al gusto,Aceite vegetal

ü  1/2 kg de masa de maíz para tortillas

UTENSILIOS UTILISADOS

Ø Comal

Ø Cacerola

Ø Palita

PREPARACION

1.       cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega el jitomate y el tomate; cuando comiencen a cambiar de color incorpora el pollo y el cilantro, rectifica la sazón, revuelve, retira y reserva.

2.       Bate la masa con las manos, agrega un poco sal y amasa hasta lograr una mezcla manejable (si es necesario, salpícala con agua).

3.       Toma porciones y forma tortillas del tamaño de la palma de tu mano y de 1 cm de grosor.

4.       Cocínalas en un comal caliente y con mucho cuidado pellízcales la orilla para formarles un borde.

5.       Fríe los sopes en poco aceite, úntales frijoles y retíralos antes de que doren; ponlos en un platón.

6.       Encima distribuye el pollo, el queso, la crema, la lechuga y la salsa.

PORCIONES

Con los ingredientes citados anteriormente ( en ingredientes )  alcanza de atres sopes por persona.

Guillermina Zuñiga Ponce

GORDITAS ESTILO ACAPONETA

   Enlace Documento de la Receta     

GORDITAS ESTILO ACAPONETA

Las gorditas son un platillo típico de México, donde quiera las encuentras sólo que dependiendo del estado en el que estés es cómo las verás preparadas, por eso ¿qué te parece si nos traemos a la cocina de Nayarit para degustar unas deliciosas gorditas muy a su estilo? Aquí la receta ¡manos a la obra!

                                                      

   INGREDIENTES (6 PORCIONES)

• 1Kilo de masa
• 1 ¼ Tazas de manteca
• 5 Piezas de pollo (frito y sin piel)
• 1 Cucharada cafetera de sal
• 1/2 Taza de salsa con chile
• 1/2 Taza de queso añejo

UTENSILIOS A UTILIZAR

1 SARTEN

1 PALA

                                                   

                                                MODO DE PREPARACIÓN

Se fríe el pollo en la manteca. Igualmente, se fríen las tortillas y se ponen a escurrir. Enseguida se untan con los frijoles refritos, se les pone la cebolla desflemada. el queso rallado y la salsa. Se sirven con el pollo a un costado.

                                                           

                CELIA BALTAZAR SANCHEZ.